App per privacy? .. account google, App, con nome utente

[mineral]

buonasera. (Abbiate pazienza ma sono un novello nell'uso di Android...)

Ho un account google con Gmail come mail e Android 9

Ho installato una decina di App gratuite, la cosa che mi sorprende appare il mio nome in nome di esse.
Per migliorare la privacy cosa dovrei fare.... Ad es usare una mail non di google?
C'è qualche App o Tips per mantenere i dati personali al sicuro?