L'overclock dipende dal kernel e non dalla room quindi prima installi la room che più ti piace poi cerchi un kernel compatibile e che ti permetta L'overclock.
Io personalmente monto la Cromix 5.0.3 con un kernel che mi permette L'overclock fino ad 1.8GHz e mi trovo davvero bene.
Ovviamente il rischio di brik c'è sempre. Io ho montato tante ma tant'è room sia su tablet che su telefono e mai un problema