Quanto "filtrare" le recensioni: scelta

Per la scelta del mio Android sto leggendo tanto sui forum e guardando le famose "videorecensioni".
Spesso vedo smartphone con hardware praticamente uguale, offrire performance abbastanza diverse: ovvio che dipende dall'ottimizzazione software.

Ho, però, un dubbio su due aspetti:
- Fluidità generale di sistema: quanto può modificarsi con launcher alternativi? Modificano soltanto lo scorrimento del menu, giusto? Vale a dire che la visualizzazione dell'album multimediale, lo zoom delle foto, ecc. non subiscono variazioni?
- Browser web: intendo installare opera mini (dato che sceglierò un telefono di fascia bassa). La velocità di caricamento e la qualità del pinch to zoom verificate sul browser stock sono da prendere come riferimento, oppure con un browser differente cambia tutto?