Ciao. La tua domanda contiene già la risposta. SMS: short message service....servizio messaggi brevi di testo.
MMS: multimedia Messaging service, da la possibilità di trasmettere messaggi contenenti oggetti multimediali (immagini, audio, video)
Le emoticon sono comunque immagini e se le inserisci in un sms logicamente questo durante l'invio viene convertito in mms....