Ho provato varie distro.
A mio parere le derivate di Ubuntu sono le più semplici da installare e configurare, pochi bug, come semplicità di utilizzo non hanno paragoni e offrono una buona dotazione software con molti driver proprietari per wifi stampanti ecc...
Se dovessi scegliere:
1) Linux Mint 17 Mate = Interfaccia grafica elegante, pulita, completa e molto pratica. Sembra familiare già al primo avvio.
2) Xubuntu 14.04 = Mi sembra un interfaccia grafica abbastanza leggera e molto bella anche se non molto personalizzabile.
3) Kubuntu 14.04 = L'interfaccia kde è la più personalizzabile. Moltissime opzioni, temi, widget ecc... Bella anche se un po più "pesantina" delle altre 2 ed un po meno intuitiva nell'utilizzo. Ci si sente un po "persi" le prime volte con KDE
Attualmente ho Xubuntu sul portatile e Linux Mint sul fisso in dual boot con Windows7
Non me ne sono mai pentito.