In altro link dice anche (riguardo al rollout della versione):
" Ascend P7 – Development version of EMUI 3.0 will be available on October 20 and stable OTA update will follow on November 25"
Quindi bisognerà attendere fine Novembre per la versione stabile.
Lo puoi fare... ma rischi di fare il beta tester per una versione instabile (e certamente non credo sia tutta in italiano).
Meglio aspettare ancora.