Disattivare applicazioni

Salve,
ho un problema con il mio samsung galaxy ace plus.

questo è il problema:
una volta entrata nel menu (non quello principale dove ci sono i widget, ma quello delle app) rimetto in ordine le app che trovo li in 3 cartelle: giochi, inutili e utili (tasto sinistro, modifica, crea cartella) e lascio fuori da queste cartelle solo due o tre applicazioni.
riavvio il mio cellulare.
ritorno nel menu e mi ritrovo metà delle applicazioni che erano nella cartella inutili (come gestione applicazioni) nel menu e non nella cartella in cui l'avevo messo.
quindi vorrei sapere come evitare questo problema senza cambiare launcher

poi vorrei sapere se ci sono danni al sistema se disinstallo queste app:

• DNLA
• Download
• Latitude
• Messenger (icona rossa)
• Kies air
• google+
• google talk
• messenger (icona blu)
• maps
• navigatore
• vodafone sim (cellulare brandizzato della vodafone)
• gestione attività
• thinkfree office
• appselect
• updates
• discover
• ricerca
• samsung apps (uso il playstore)
• socialhub
• chaton
• radio fm
• prmemoria
• ricerca vocale
• registrazione

Grazie fatemi sapere