ti accade perché tenti di impostare i nuovi parametri mentre sei connesso alla rete...
devi disconnettere e poi SENZA CONNETTERTI A NESSUNA RETE, modificare i parametri delle connessioni che ti interessano, vedrai che alla fine (dopo aver impostato tutti i parametri), avrai la possibilità di salvare la configurazione! Anch'io ho impostato il DHCP manuale per accedere alla mia rete wi-fi