Non complichiamoci la vita.
Innanzitutto devi aggiornare la recovery, poi una volta entrato se voi settare l'ora la vibrazione e lo schermo fallo, altrimenti lascia tutto com'è.
Di default c'è la spunta su system, data, boot, cache e efs non vengono compresi nel backup.
Io ti consiglio di lasciare tutto così, in caso di restore ti ritorna tutto come lo hai salvato, tranne che la radio, ed il bootloader, che non si possono salvare.
Proprio perchè radio e bootloader non vengono salvati, sconsiglio restorare un backup di kitkat su una base già aggiornata a lollipop.
Il modo corretto sarebbe flashare l'immagine di kit kat (salvandoti la cartella con il backup su pc) su lollipop o almeno il bootloader e restorare la rom kk.
Efs che contiene l'imei, puoi anche salvarlo, ma nel caso facessi restore togli la spunta, solo nella rarissima ipotesi che venisse perso, rimetti la spunta prima di restorare.