Cambiare colore del testo

Salve a tutti, come da titolo vorrei cambiare il colore del testo, precisamente quello primario, in una finestra o popup di Android.
Tutto ha origine da un tema che volevo farmi personalmente e per mio uso con le finestre di colore grigio scuro/nero, ma il problema sta anche nel cambiare il colore del testo, perchè quello di default di Android è nero.

Su UOT Kitchen non c'è modo di eseguire queste modifiche, quindi logicamente devo modificare gli .XML contenuti nel framework-res.apk (no il SystemUI.apk tratta solo i colori nella Status Bar o nella Barra delle Notifiche.)
Alcune guide trovate in rete, che parlano però solo del testo secondiario, non sono nemmeno giuste, infatti i file che dovrei, secondo loro modificare sono diversi dai miei.

Tra l'altro spulciano in qualche XML non ho trovato nessuno valore esadecimale che corrispondesse ad una stringa di un colore, ma solo variabili "true" e "false".

Qualcuno che gentilmente mi posso dire qual è il giusto .XML da modificare? Zack, IronAndy, Gius01 che siete quelli più esperti in questo campo?! Grazie.