Di solito si, attieniti sempre alle istruzioni della ROM che vuoi installare ed ai suoi requisiti.
Esatto, la recovery nuova di fatto sostituisce la precedente.
Lo puoi fare sia dal solito pulsante che trovi dalle impostazioni del sistema android, oppure visto che hai la Recovery puoi eseguire sia il wipe cache (elimina solo i file temporanei) che il wipe partition data (formatti tutto) e successivamente al riavvio, il sistema si configurerò come la prima volta.
Il NANDroid backup ti salva tutti i dati della ROM che hai attualmente sul telefono e quindi consente di tornare a quello stato, vedi
https://www.androidiani.com/forum/mo...p-restore.html
Ti invito a leggere questo:
https://www.androidiani.com/forum/mo...-firmware.html
Spero di esserti stato d'aiuto, ciao