Secondo me hai un po' di confusione... La recovery stock che intendi tu è completamente diversa da CWM!!! Infatti non modifichi la Stock, ma ne installi una completamente nuova!!! Quando fai il root, non fai altro che sostituire dei file (file che sono "limitati" nelle versioni commerciali), mentre con la CWM installi un vero e proprio programma... quindi se vuoi riavere la vecchia recovery devi reinstallarla... e per farlo l'unico modo è flashare una ROM STOCK!!!!