risposta tardiva ma meglio tardi che mai...
Io sulla gamma Galaxy S e Note sono sempre stato restio a togliere qualcosa di quello che Sam ha voluto mettervi, mentre un Galaxy Nexus nasce praticamente scarno ed essenziale,
Vendendo a noi, dopo parecchio mi sono deciso a sostituire il launcher TouchWiz originale con Nova (versione free e poi completa), la motivazione di partenza fu nche non potevo utilizzare la modalità cartella nelle icone della Home, perché non potevo rimuovere il messaggio vocale "cartella aperte", "cartella chiusa", per via di una applicazione di controllo del led luminoso, che provoca questa antipatica cosa...
Utilizzavo Folder Organizer ma scoprendo la forza di Nova nell'editare praticamente tutti, compreso numero di colonne, finalmente mi sono deciso a passare al launcher per eccellenza.
Inoltre sono sempre stato un fautore dei permessi di Root, per cui dal primo giorno che ho posseduto S3 e ora Note 2, ho rootato e installato una recovery modificata.
Questo consente di rispondere anche alla domanda su cosa tenere e cosa eliminare.
Uso Titanium Backup per togliere applicazioni preinstallate da Sam, ecco quelle che ricordo avere rimosso, nella speranza di aggiungere leggerezza alla velocità di Nova:
Chrome (il browser di Sam lo trovo eccellente)
ChatOn (purtroppo non potrà mai sostituire Whatsapp)
Talk (uso IMO beta con cui ho Gtalk e Skype)
Archivio (uso Xplore, il migliore)
TouchWiz (uso Nova)
pacchetti Yahoo finance ecc...
Widget orologio
Widget meteo (uso ilMeteo.it e Beautiful Widget)
Kies (uso Odin)
Video Hub
Music Hub
e forse altre cose che non ricordo, certamente eventuali brandizzazioni se presenti nella ROM che metto (fonte SamMobile, ovviamente).
il risultato di tutto questo