Backup tablet cinese (ainol o hyunday a7hd o teclast p85)

Ciao a tutti,
vorrei fare l'aggiornamento del software del tablet appena comprato

Eliminando completamente tutte le app in cinese

Ho bisogno di 2 info

Ho scaricato per il tablet HYUNDAY A7HD e TECLAST P85
il nuovo aggiornamento firmware direttamente dal loro sito

troverò sempre cose in cinese oppure potrò impostare l'italiano?

Altra cosa importantissima
come posso fare il BACKUP del tablet prima di aggiornarlo?
in modo tale da poter ripristinare il tutto in caso di problemi?

Grazie Mille