rimuovere funzionalità a telefono android

Ciao, vorrei porre un problema "atipico":
ho la necessità di sfruttare di un telefono android solamente la data/ora, il GPS, il lettore NFC, la rete gsm (solo per velocizzare la ricerca della posizione), una rete wifi (solo per la mia unica applicazione installata sul dispositivo).

In pratica ho bisogno di togliere quasi tutto da un telefono android (telefonare, navigare, aggiornare, installare/usare applicazioni diverse da quella predefinita, accedere a reti wifi diverse da quella impostata, scattare foto, riprodurre video/ascoltare musica e quant'altro).

Chiarisco meglio il funzionamento atteso: l'utilizzatore accende il dispositivo e parte la mia applicazione; il dispositivo viene messo in standby; al bisogno l'utilizzatore sblocca il telefono e sul display compaiono delle informazioni (data/ora, posizione gps rilevata); avvicina il telefono ad un tag nfc, ne legge i dati e salva le nformazioni in locale (operazioni automatiche, senza intervento umano); emissione di un suono di completamento operazione; stanby fino alle letture successive; rientrato in sede il telefono identifica la rete wifi e scambia i dati con un server aziendale. Nient'altro.

Chiedo, è possibile "svuotare" un telefono android in modo da non permettere nessun'altra funzione rispetto a quanto sopra indicato?

giovanni dot fantuzzi at gmail

Io personalmente non lo so... Però forse la soluzione potrebbe essere facendo il root o installando una custom rom, ma non sono certo. In tal caso non mi assumo responsabilità ;)

qualsiasi aiuto è ben accettato

Permessi di root e un file explorer per rimuovere le cose inutili..poi un launcher alternativo e qualche widget cosi organizzi la schermata con quello che serve ;)

grazie CriGio
ho in testa un progetto in fase embrionale, per ora sono molto contento che si possa fare quello che voglio.
mi sai dire dove trovare l'elenco dei files che si possono rimuovere, con relativa descrizione?