Gestione Intent al verificarsi di un evento

Ciao a tutti,
è da un pò che nello sviluppo di una applicazione sono bloccato con gli Intent e non riesco ad andare avanti.

In sostanza la mia applicazione, una volta rilevato un evento(nella fattispecie la ricezione di un tag NFC) piuttosto che chiamare l'applicazione standard nativa di android dovrebbe essere gestito o attraverso un metodo adhoc da me scritto o al più da una classe dello stesso package.
Ho capito che è fondamentale la questione degli intent filter nel manifest.xml e comunque questo mi servirebbe solo nel caso in cui voglio gestire l'evento attraverso una nuova classe.
Se invece volessi gestire l'evento ricezione-di-qualcosa attraverso un metodo dovrei sovrascriverne uno in particolare o lo scrivo exnovo? Se sì, come devo fare?

Grazie per l'eventuale disponibilità.