Info rom e backup

Salve regazzi, dopo aver eseguito il root è un po che mi stuzzica l'idea di cambiare rom.
il mio tel ha cominciato a soffrire dei noti problemi audio e display dopo l'aggiornamento alla 4.0.4. Prima era tutto super funzionale.
Ecco, la mia esigenza è installare una rom che risolva radicalmente questi problemi e che mi permetta di continuare ad utilizzare stick mount.
Consigli??
Mi spiegate passo passo ( o linkage una guida) come fare un backup per ripristinare tutte le app e i dati dopo il flash della rom?
e se formattassi tutto (quindi anche senza root) ??
Cosa è un nandroid backup e come si esegue??
Grazie a tutti!