questo perchè fastboot.exe non si trova nel percorso che hai specificato
"C:\users\mio nome>"
premesso che tu abbia nel PC una cartella con fastboot.exe e adb.exe
ipotizziamo che questa cartella si chiami "adb" e che per comodità si trovi alla radice di C:\
dal prompt dovresti recarti a questo percorso: "C:\adb"