ciao ac,
io ho fatto una cosa simile: siccome ho deciso di comprarmi un Android più performante (sono indeciso tra Razr, One X e One S), ho deciso di smanettare un po' con le ROM e ho seguito la guida per trasformare il VF858 in un fake dell'iPhone (non che mi piaccia, ma volevo mostrarlo ai miei amici appleniani per far vedere che per noi androidiani nulla è impossibile ;) ).. comunque, ho preso la tua ROM di base perché la reputo la migliore, installato le app necessarie (Espier Launcher, iPhone Notification, Handcent SMS, iPhone Locker, bTunes, A.I. Keyboard) e rimosso quelle di sistema con Root Uninstaller (ADW, Messaggi, Musica, tastiera Android, più tutte quelle che non uso mai).. il cell non mi da problemi di alcun tipo e nel menù la voce ADW Settings mi è sparita :)
ieri ho fatto una cosa simile con le app GO (ho sostituito launcher, messaggi, telefono/rubrica, tastiera e blocco schermo) anche lì nesssun tipo di problema :)