programmi specifici per dispositivi

Ciao a tutti... chiedo venia se mi "infiltro" nell'area dedicata alla programmazione; ho abbandonato questa ARTE molto prima che fosse concepito il sistema Android ma resto curioso come una scimmia impazzita e nn trovo risposte alle mie domande molto facilmente... ammettiamolo ormai tutti i forum macinano gigabyte di consigli su come infilare il cavo usb nel telefono e poco più... anche in quelli di sedicenti esperti dell'ultimo biennio...

Finita la breve introduzione chiedo umilmente dritte sul funzionamento intimo di android.

Nello specifico volevo sapere come\perchè alcune applicazioni risultano compatibili solo per alcuni specifici modelli di telefoni android.

A costo di sembrare cavernicolo (e un pò forse lo sono) faccio un esempio un pò forzato: se ho dei pc con su ubuntu alcuni acer alcuni asus alcuni hp poco mi importa del modello e della marca. Limitazioni hardware permettendo qualunque software sarà eseguibile su qualunque pc.
Se ho un software che serve a scattare foto dalla webcam. Che sia di uno o dell'altro pc se il software gira su ubuntu dovrei riuscire con tutti i pc tranne quelli privi di webcam (o quelle con webcam strane che magari danno problemi di configurazione hardware ecc... ma semplificando l'esempio nn scendo in altri problemi.)

Come mai esistono invece per android applicazioni che funzionano su un modello e basta?
Recentemente ho installato una fotocamera (zip da recovery) che (seguendo delle guide) sn riuscito a far funzionare bene solo cambiando una riga di un file. Il mio cellulare ha "cambiato nome" ora anche AIRDROID lo riconosce come Nexus (anche se è uno Jiayu). Nulla di complesso ma perchè è stato necessario ?
E' una limitazione programmata dal programmatore?

Perchè per altri software non risulta così semplice fare questo adattamento ?

Ad esempio tutte le novità sul galaxy S4 mi sembrano interessanti ma perchè non si trovano per qualsiasi android?
Questi programmi non hanno una versione di "porting" generico ?
La fotocamera, la galleria, ...
Capisco il barometro che se nn hai un sensore di pressione anche se l'apk funziona non ti serve a nulla (ma dovrebbe per lo meno avviarsi lostesso).
Ma l'apk che scatta foto con entrambe el fotocamere frontali e posteriori perchè non c'è per qualsiasi android dual camera ?

Spero di trovare molte dritte interessanti qui e vi ringrazio in anticipo...