Al contrario di quanto affermi il problema potrebbe essere proprio quello. Se superi i 160 caratteri standard l'sms non può mai diventare un mms a meno che non alleghi un file video, audio o foto. Un messaggio di testo di oltre 300 caratteri viene inviato con due sms. Perciò quello che credevi un sms incompleto era di fatto un sms di 160 caratteri seguito da un secondo sms con il resto del testo.
Per quanto riguarda gli watchfaces è vero che quelli di default sono pochi, ma sene possono scaricare altri a pagamento. Anche il primo smartwatch aveva pochi watchfaces, ma poi con i successivi aggiornamenti sono stati implementati. Confido che per lo smartwatch 2 faranno lo stesso.