Backup / ripristino dati - root

Ciao ragazzi, ho usato l'app di ICS "Backup e ripristino dati" selezionando TUTTO e aspettando che finisca. In che modo mi salva i vari file? Possibile che mi salva tutto è un metodo sicuro ? Dove li trovo dopo tutti i dati e in che modo devo ripristinare, solo premendo su ripristina e via ? E ritrovo tutto come per magia ? :-| Non so .. non mi convince ... qualcuno potrebbe aiutarmi ?
Vorrei fare questo primo passo per fare poi il root del mio xperia.

tra l'altro quando mi chiede il REGISTRO DA RIPRISTINARE, dovrei scegliere direttamente quello da me creato o il "ROOT Me" ?