Provato a collegarlo a kies?
L'aggiornamento non serve che aggiornare il sistema..., correggere eventuali bug, ecc.... Obbligo no, ma è possibile che qualche applicazione in futuro ti possa chiedere l'aggiornamento attuale, per il resto non cancella nessun dato. Però..
Di solito dopo un aggiornamento è consigliato fare un ripristino in caso si verificassero comportamenti strani del terminale, esempio consumo anomalo batteria o altro.., in questo caso col ripristino andranno cancellati i dati; rubrica se su telefono/sms/applicazioni/ecc