Le guide di cesco (senza offesa dato che cesco ha dato un enorme contributo alla community del modding per Desire) andrebbero aggiornate, cosa che spero di riuscire a fare a breve. Da quel menù che dici tu, che si chiama bootloader, spostati col tasto volumen sulla voce "recovery" e quindi dai conferma con il tasto che usi per accendere il desire, ti si riavvierà in recovery appunto. Da lì avrai un sacco di belle cosette, tra cui i wipe (fondamentali e da fare sempre quando flashi una nuova rom) e un menù che ti permette appunto di flashare le ROM o qualsiasi file .zip tu voglia. Sempre da questa recovery ci sarà una voce "backup" che qui sul forum chiamamo "nandroid" ovvero un'opzione che ti permette di fare un backup completo dal primo all'ultimo bit della tua rom attuale che in caso qualcosa vada male puoi ripristinare in pochi minuti ritrovandoti il Desire esattamente com'era prima dalla prima app all'ultimo widget! Per domande più specifiche sulla rom che vuoi flashare, vai direttamente nel thread dedicato della rom