rom stock di altri paesi

ciao a tutti oggi guardando su sammobile ho trovato che ci sono per ogni nazione delle romstock per il mini 2, ho notato che in altri telefoni qualcuno ha installato rom di altre nazionalità, perché? cosa cambia? questa domanda me la sono posta dopo essere andato su questa pagina [ROM] Peter's rom v1.2.9 - xda-developers , dice di installare la rom s6500XXLD2 , che da quanto ho visto dovrebbe essere tedesca no brand, poi cercando ho visto anche che alcuni cambiano sembra perché sono più aggiornate.