Ci sei quasi !!!
Devi premere "Shift" e pulsante di destra del mouse per aprire la finestra.
Una volta aperta batti il comando:
adb reboot-bootloader
e aspetti pochi secondi che si carichi il bootloader.
poi dai:
fastboot flash system system.img
e vai abbastanza spedito (pochi minuti)
Alla fine lo spegni e riaccendi con:
fastboot reboot
e aspetti almeno una decinda di minuti per il riavvio del cell e l'ottimizzazione delle applicazioni