TUTORIAL - Come preparare una splendida torta della nonna

Benvenuti.
Siccome si parla sempre di Froyo, Cupcake, e chi più ne ha più ne metta, mi sembra altrettanto giusto trattare un pò della buona vecchia Torta della Nonna.

La torta della nonna è un delicato dolce tipicamente ligure, ma diffuso anche in Toscana, composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e zucchero al velo che nasconde un ripieno di golosa crema pasticcera.

Per realizzare la torta della nonna, dovrete preparare due dischi di pasta frolla con i quali foderare e ricoprire una tortiera che riempirete con della crema pasticcera.


Ingredienti per la pasta frolla

1. Burro
2. 200 gr
3. Farina
4. 400 gr
5. Sale
6. 1 pizzico
7. Uova
8. 3 tuorli
9. Vanillina
10. 1 bustina
11. Zucchero
12. al velo 150 gr

...per la crema pasticcera

1. Farina
2. 120 gr
3. Latte
4. fresco 1 litro
5. Limoni
6. la scorza di 1/2
7. Uova
8. 8 tuorli
9. Vanillina
10. 1 bustina (o 1 stecca di vaniglia)
11. Zucchero
12. 250 gr

...per la ricopertura

1. Pinoli
2. 120 gr
3. Zucchero
4. a velo vanigliato q.b.

■ Preparazione


Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento indicato (chiedetelo pure via mail a enkey02@gmail.com), ma attenendovi alle dosi di questa ricetta. Una volta pronta la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo il procedimento indicato (chiedetelo pure via mail a enkey02@gmail.com) sempre attenendovi alle dosi di questa ricetta.
Una volta pronta la crema pasticcera, estraete dal frigorifero la pasta frolla, prendete dall’intero impasto 3/5 della stessa e stendetela in un disco che possa foderare (coprendo anche i lati) una tortiera del diametro di circa 24-26 cm.
Imburrate e infarinate la tortiera, quindi avvolgete il disco di pasta frolla sul matterello e srotolatelo sulla tortiera, coprendo così fondo e lati.


Volendo, potete eliminare l’eccesso di pasta passando il matterello sui bordi della tortiera, oppure tagliandolo a filo con un coltellino dalla lama liscia. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie della pasta frolla, e poi versate al suo interno la crema pasticcera la lasciando un piccolo rilievo nel centro (in questo modo eviterete che si formi un avvallamento nel centro dopo la cottura).


Stendete quindi la restante pasta frolla e ricavate un cerchio della stessa misura del diametro della tortiera, quindi avvolgete anch’esso sul matterello e poi srotolatelo sulla crema, chiudendo così la torta.


Bucherellate la superficie della torta e, sempre con i rebbi di una forchetta, potete decorare i bordi della torta imprimendo dei segni su tutto il perimetro; questo servirà anche per sigillare gli strati di frolla.
Distribuite i pinoli su tutta la superficie della torta, premendo leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla, quindi infornate la torta della nonna in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.


Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare; prima di servirla spolverizzate la superficie con abbondante zucchero al velo vanigliato.

■ Consiglio

Numerose sono le varianti che si possono applicare durante la preparazione della torta della nonna, che per esempio, può essere farcita con una crema al cioccolato, oppure può essere infornata senza la copertura di pasta frolla; i pinoli possono essere distribuiti non solo in superficie ma anche parzialmente mischiati al ripieno di crema.

Questo è tutto, così anche vostra nonna sarà felice di visitare Androidiani.com

Mi aspetto un pò di thanks per questo magnifico tutorial, e anche qualche donazione.

Sei un grande

ahahahahahah

Looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oool

Mi raccomando, per la ricetta della crema potete contattare enkey02@gmail.com

Quote:

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Originariamente inviato da FunkyPorcini

Mi raccomando, per la ricetta della crema potete contattare enkey02@gmail.com

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mmm immagino che bontà....
:*

UP UP UP
roftl

Quote:

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Originariamente inviato da FunkyPorcini

Mi raccomando, per la ricetta della crema potete contattare enkey02@gmail.com

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Vorrei precisarlo anche io! Per la pastafrolla e la crema pasticciera contattate enkey02@gmail.com :)

A quando una bella pasta panna e funkyporcini?

MMh, devo dire che al desfo raduno androidiani nessuno, e dico nessuno, aveva preparato la torta della nonna cazzo.
E specialmente nk02 che doveva darci la ricetta della crema, alla fine causa ubriachezza molesta non ha saputo spiegare una ceppa.roftlroftlroftlroftl