Esatto, funziona 😊.
Io facevo la procedura al contrario con gli aggiornamenti disattivati, quindi si attivavano tutti. Invece bisogna prima attivare gli aggiornamenti automatici dal menu impostazioni del Play Store, e poi nella pagina di ogni singola applicazione che non si vuole aggiornare, in alto a destra, disattivare l'aggiornamento automatico della singola applicazione togliendo il flag.