Le gapps sono qui:
http://www.slimdevs.com/Gapps/Lollipop/5.1/
Per flasharle non va usata la twrp 2.8.6.0, o la 2.8.6.1 o una vecchia tipo la 2.8.3 o 5. Altra cosa: il bootloader deve essere aggiornato alla 5.1
Buon flash... server sovraccarico al momento.