Se fai un'installazione pulita si, se fai solo con wipe cache e dalvik bisogna vedere se la rom formatta /system o comunque se va a cancellare qualcosa tra cui la cartella dove ci sono i file per ok google. Prova, se in /system/usr/srec c'è ancora it-IT con i file dentro (e permessi giusti, anche se non c'è motivo per cui debbano cambiare) dovrebbe essere ok. Comunque riflashare lo zip anche se ci sono gia i file non fa danno.