s-off, room, kernel... vorrei cambiare, ma nn ho idea su come fare

ciao ragazzi, ho preso un htc evo 3d, va benissimo gia da cosi, ma vorrei cambiare room o kernel (nn so cosa siano ne cosa cambi tra i 2), vorrei metterli come quelli di un mio amico, am ho letto che prima va fatto l'S-OFF.
premetto che ho letto alcune guide, ma con tutti quei paoroli e termini tecnici nn ci ho capito nulla, e poi vorrei sapere se una volta che ho cambiato, posso tornare all'originale x un eventuale garanzia, dato che ancora ho 1 anno e mezzo??
se poteet darmi una mano solo x fare l-s-off, dato che poi la room chiederei al mio amico, e come e cosa salvare x un eventuale ripristino totale.
grazie!
by steccio