Comunque le trovi sempre nello storico del market e puoi scaricarle quante volte vuoi. Io personalmente uso MyBackup Pro.
P.S. android 2.1 ha la possibilità di fare un backup delle impostazioni del telefono, quando installi la rom (o successivamente dal menu impostazioni privacy) se metti la spunta su backup delle impostazioni ti troverai sempre tutte ,o quasi, le tue applicazioni sul cell, attenzione a volte fa un po di casino e continua a scaricarle consumando megabyte.