L' OS- che manca e' dovuto ad un vecchio bug delle twrp, il problema e' che il tuo OS come da primo post e' OS 4.19. 161.2 mentre te hai restorato un OS 4.19.161.3 con relativa recovery stock OS 4.19. 161.3.
dovevi flashare il secondo postato da ultimo125 e non il primo. Questo ti causa problemi con futuri ed eventuali OTA.
L' OS tornera' visibile nel bootloader anche semplicemente eseguendo un OTA update