Ciao Masacre. Si il root si può togliere tramite le app di gestione apposite. Il bootloader installando u firmware stock successivo. Se fai il root dovrai installare i firmware successivi con la nuova twrp manualmente oppure riflashare la recovery stock e procedere anche via OTA. Infine credo che il sensore di umidità non sia stato implementato in nessun dispositivo...ad oggi