Errore com.android.phone + varie

Ciao a tutti! Sono un neofita del modding sul mio nuovo galaxy s2 e arrivo giusto giusto da un sabato pomeriggio passato a cercare di ripristinare il terminale dopo aver cercato di ottenere i permessi di root, giusto per farvi capire il mio livello...

Comunque, senza starvi a spiegare tutto quello che ho fatto o non ho fatto, fondamentalmente alla fine sono riuscito a farlo ripartire utilizzando la procedura di deep clean 2 (saltando i passaggi effettuabili solo con CWM perchè non ce l'ho) e aggiornarlo all'ultima versione di GB 2.3.6 (PDA: I9100XILA2, PHONE: I9100WKI1, CSC: I9100OXIKK1). Sembrava tutto perfettamente funzionante, quando invece, mettendo dentro una sim vodafone, mi compare di continuo il messaggio:

"Siamo spiacenti! Il processo com.android.phone si è arrestato improvvisamente. Riprovare."

Ho pensato che possa essere un problema di modem, ma a questo punto il mio problema è questo: si riuscirebbe ad aggiornarlo senza il procedimento da CWM di cui leggo dappertutto (quindi con Odin o in qualche altro modo)? Se la risposta è no, c'è il modo di installare CWM in modo che il telefono non sgami il kernel modificato (dato che ho il famoso contatore già a 2 dopo il terrorismo di ieri)? Quale versione sarebbe meglio installare, secondo voi??
In alternativa, dite che sarebbe meglio fare qualcos'altro (tipo reset impostazioni di fabbrica)?

Grazie in anticipo :)

EDIT: Ho fatto wipe data e cache dal recovery e sembra essere a posto ^^

Tuttavia rimane la mia domanda:

Se io volessi mettere sto cavolo di CWM, che in futuro sicuramente mi farà comodo, qual è il procedimento corretto per fare in modo che il telefono non sgami il kernel modificato (oppure dico una cazzata e non dovrebbe cmq vederlo come modificato)?