Dovresti innanzitutto fare un wipe di /system (per togliere la ROM con le vecchie GApps), reinstallare la ROM senza ulteriori wipe (non toccare /cache e /data, dato che non fai wipe /data non perdi assolutamente nulla nè devi riconfigurare da capo) e poi lo zip GApps aggiornato, infine fare wipe dalvik-cache
Ma ti dico, non hai bisogno di aggiornare quel pacchetto perchè le differenze sono davvero minime. L'ho aggiornato su RomHut giusto così per mantenermi in linea con OpenGApps, poi ho deciso che aggiornerò ogni 1-2 settimane! tieni sempre presente che poi si aggiornano dal Play Store, quindi fin quando non rifai un'installazione pulita della ROM non avrai mai bisogno di installare uno zip GApps aggiornato