procedura reset

quale e' la procedura or rimettere il galaxy a nuovo come da negozio?

Prova a fare così:
Impostazioni > Scheda memoria e telefono > Ripristino dati di fabbrica.

Non ho mai provato, ma da quello che ho letto in giro dovrebbe eliminare tutte le applicazioni e le impostazioni utente.
Però se hai fatto il root o se hai messo una rom alternativa, non credo che li tocchi.
Qualcun altro potrà dare smentita o conferma di questo.