Si, il cambiare l'indirizzo fisico della scheda di rete è una operazione possibile (solo per alcune schede) addirittura dalle proprietà della scheda di rete, gestibile da pannello di controllo di windows.
Come dicevo prima, è però una impostazione fittizia ed a alto livello, a livello di OS. Il MAC è fisicamente residente sull'hardware, così come l' IMEI di un telefono o di un modem..