c'è poco da capire:
1) se flashi con odin puoi mettere qualsiasi firmware e se non hai lo stesso csc perdi la possibilità di upgrade tramite Kies (ma se usi odin a cosa ti serve ?) Kies comunque continua a funzionare
2) la ITV è sicuramente tra gli ultimi ad avere l'upgrade possono anche trascorrere mesi vedi precedenti, ora sta a te la scelta in ogni firmware c'è sempre l'italiano come lingua e l'unica diffrenza può essere qualche personalizzazione (intesa come apk) ovviamente sempre riferito ai paesi europei!