Sinceramente non so cosa implica usare l'opzione mount... Fatto sta che smonta e monta una partizione che potrebbe essere quella dei dati, del sistema o della cache e che serve per flashare alcune rom soprattutto quelle dove si fa l'upgrade di Android (da 2.3.6 a 4.0.4). Per quelle rom che non modificano il sistema d'origine non dovrebbe servire l'opzione mount. Fatto sta che la devi utilizzare solo quando ti viene chiesto in una guida, perché è pericoloso farlo senza sapere a cosa si va incontro.