Potete partire anche dalla TWRP 2.5.0.0. Non fa niente.
Si aggiorna la recovery alla 2.6.3.1 e si riavvia il tablet. Dopo si riaccende alla recovery, aggiornata, e si installa tutta la rom con le gapps. I file di installazione li tengo sulla memoria interna.
Ovviamente il bootloader si installa con il firmware ufficiale. O tramite ota o tramite pacchetto installato direttamente sul tablet in recovery.