Guarda, il commesso puo' dirti quello che vuole. Ma se leggi il contratto, specifica "da telefonino o da pc" il che vuol dire che puoi usare il telefono come modem.
Tra le altre cose il desire supporta il tethering nativamente, quindi...
Comunque, ti consiglio di leggerti il contratto e farlo vedere al negoziante. Non Sarebbe infatti il primo che lavora per la tre a non averlo mai letto.