Si, esatto
Comunque ti conviene dare un'occhiata alla Guida per neofiti, perchè parte di ciò che stai chiedendo, l'avresti trovato lì...
Per il resto tieni presente che il kernel di qualsiasi ROM sarà comunque base Stock, e che a volte può presentare delle modifiche/integrazioni, quindi: rimettendo, il Kernel Stock su una ROM, potresti perdere alcune ottimizzazioni/funzioni aggiuntive...