La procedura più comune la trovi in OP riassumendo dopo aver sbloccato il bootloader sempre da fastboot installi recovery e poi da recovery flashi superSU 2.62 al 80% funziona hai un 20% di possibilità di brick.
per fare unroot fa tutto l'app superSU e poi rimetti la recovery della B371 estrandola dal full OTA che trovi nell OP degli OTA ufficiali.
Ti ricordo che con root e twrp niente OTA.