Risposto nel topic
si il root ti serve anche per installare le room se installi una room stock non perdi il root L'S-OFF è in pratica la sicurezza che viene disattivata quindi poi flashare tutto quello che vuoi sul device senza avere problemi (io l'ho dovuto fare per aggiornare alla Maximis HD per One S che necessitava di un aggiornamento hboot)
stessa risposta di sopra