Si può fare
Blinkfeed - argomenti e servizi - argomenti personalizzati.
Non so se intendi che hai già provato ma non te li lascia scegliere o non sapevi dell'opzione.
EDIT: Stavo provando un po' di temi in stile viper per la recovery, prima di rimettere la rc2 con un bel full wipe i temi mi funzionavano.
Ora rimane sempre quella stock.
Seguo passo passo questo (non mi sembra difficile)
Download the theme you want.
Rename it to "ui.zip"
Paste this file into the following folder: /sdcard/TWRP/theme (create this subfolder if needed - respect the case!)
Reboot in TWRP recovery
Enjoy