Tartufando qua e la su xda e dintorni non ho letto nulla relativamente a problemi di incompatibilità tra backup fatti con diverse versioni di TWRP. Per cui credo che puoi passare tranquillamente alle 3 e utilizzare i vecchi backup. Magari per sicurezza, appena hai messo su la 3 farei un backup della situazione attuale, tanto per stare sicuri.
Il tar lo flashi con Odin o se hai l'img direttamente dalla funzione Install di TWRP![]()