il modding non ha sempre un perchè, :D
entrare nel modding è diventare padrone del telefono in ogni sua parte, plasmarlo a come meglio lo si preferisce, sia graficamente, che in termini di prestazioni , kernel--model--rom alleggerite--rom aosp (queste sono totalmente prive di personalizzazioni samsung)
e poi c'è il piacere del modding, attenzione, crea dipendenza rotfl
ovviamente puoi anche mantenere un firmware stock, ma congelare le applicazioni che non ti servono