Fatto seguendo quanto hai indicato:
1. scaricato il tuo zip della twrp
2. riavviato in fastboot
3. aperto cmd da adb
4. lanciato "fastboot flash recovery redmi_note_3_twrp.img"
5. lanciato fastboot reboot
6. il Pro si è riavviato e mi ha chiesto il pin della sim
7. andato su Updater cliccato sui 3 puntini e riavviato in recovery
8. risultato
grazie lo stesso dell'aiuto, a questo punto aspetto tempi migliori.
Ciao