Per quale motivo vorresti differenziare i contatti che carichi sul telefono da quelli del tuo account Google?
Il senso di utilizzare un server Ms Exchange è proprio quello di mantenere costantemente sincronizzati device differenti, non di fare un backup saltuariamente.
Se carichi un contatto su uno dei device 'legati' allo stesso account dopo pochi secondi lo stesso contatto sarà presente su tutti quei device.
Il backup lo fai indipendentemente dalla.sincronizzazione.
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